はいさい！はーたんです！
↑オレンジジュースが美味しくて半分飲んでから撮影しちゃいました
こちらも店舗で提供されてますw
↑イチゴソースは今回のセミナーだけ、特別に用意してもらいました！
↑ブログに写真を載せていいか聞いたら、あや子さん快く承諾してくださいました
この前、スタバのコーヒーセミナーのフードペアリング編に参加してきました
今回はタカも一緒に参加しましたよ
リザーブ店
コーヒーセミナーを受けたお店は、リザーブ店でした！
リザーブ店は、普通のスタバよ希少なコーヒー豆を扱っていたり、リザーブ店限定のドリンクが提供されています。
コーヒーもプレスかバンドドリップかクローバーと言う機械で入れる方法が選べるサービスがあるそうです
コーヒー好きにはたまらないお店ですね
セミナーを受ける前にファシリテーターのスタッフさんからウェルカムドリンクが出されました
ジンジャーブレッドラテをソイミルクでいれたそうです！スッキリしたソイミルクにジンジャーのスパイシーな後味が効いて美味しかったです！
↑こちらは、期間限定で店頭でも提供されてるので、ぜひお試しください！
コーヒーの表現
今回のセミナーでは、まずコーヒーの表現についてレクチャーを受けました。
『香り』『酸味』『コク』を体験しました。
香り
香り体験では、まず香りの重要性から実体験を通して教えてもらいました。
上の写真のゼリービーンズを目で見ずに鼻をつまんで食べて、途中で鼻を開放することで香りがあるときとないときの、味の変化を実体験しました。
香りが入ってきた瞬間、口の中にフルーツの味が一気に広がってびっくり
普段、香りがいかに味に影響を与えているのかよくわかりました
次に、3種類のコーヒーの香りを体験しました。
コーヒーの銘柄は教えられずに、率直な想いを表現しました。
表現する言葉はさわやか、ココアのような、大地を思わせるなど表現するそうです。
僕は『フローラル？』
タカは『大地の香り？』
などなどそれぞれの感想が出ました笑
笑人間は味覚よりも嗅覚のほうが、たくさんのセンサーがあって、色んな角度から臭いを味合うことができるそうです。
香りを言葉で表現するって、案外難しいです
酸味
酸味の体験では、オレンジジュースを飲んでみて、酸味を感じる体験をしました。
舌の両側に酸味を感じる器官があり、酸味を感じると頬っぺたがキュッとなり、そうなった時に酸味がある、と表現するそうです。
コーヒーにも頬っぺがキュッとなるコーヒー、ならないコーヒーがあって、酸味を意識して味比べすると違いがすぐにわかりました
↑オレンジジュースが美味しくて半分飲んでから撮影しちゃいました
こちらも店舗で提供されてますwコク
最後にコクの体験をしました！
コクを説明するのって難しいですよね
お味噌汁やシチューを食べたときにコクがあって美味しいね！とか言いますが、じゃあコクってなにかと言われたら説明しずらいと思いました。
コクの体験ではミルクと無脂肪乳を飲み比べをしました。
ミルクはまったりと舌や喉ごしにずっしりする感じで、無脂肪乳はスッキリ舌や喉ごしが軽い感じがしました。
要するに、コクとは舌に残る重みのことのようです。
今までコーヒーに対して『香り』『酸味』『コク』を意識して飲んだことがなかったのですごく新鮮でした
香り、酸味、コクとは何かを理解したところで、実際にコーヒーを飲み比べをしてそれぞれのコーヒーの特徴を表現しました
↑自分のボキャブラリーの少なさを実感w
フードペアリング
後半は、いよいよフードペアリングです！
今回はシナモンロールとチョコチップのスコーンでペアリングをしました
どのコーヒーと合うかなど食べて飲み比べをしました！
フードペアリングは
- コーヒーを嗅ぐ
- フードの断面を嗅ぐ
- コーヒーを啜る
- フードを口に含む
- フードが残っている間に、コーヒーを飲む
という順番で行います。
これも、表現が難しく僕もタカもどの組み合わせも美味しいという感想しか出ませんでしたw
次に、『パイクプレイスローストコーヒー』と『アメリカンワッフル』にどのトッピングのソースが合うか体験しました
↑イチゴソースは今回のセミナーだけ、特別に用意してもらいました！
僕は、イチゴソースとクリームが１番好きでしたタカはチョコレートソースとクリームが１番美味しかったみたいです
タカはチョコレートソースとクリームが１番美味しかったみたいですどれが正しいとか間違ってるとかはありません。自分が美味しいと思ったのがベストなフードペアリングだそうです
フードペアリングの感想
今回、ファシリテーターのあや子さんは説明が丁寧で話もおもしろくてあっという間の2時間でした
タカに帰り道に『はーたん、今日はすごく楽しかったんだね。最後の方はおねぇ感丸出しだったよwww』と言われました
まぁ、今さら気にしてませんが自分でも気づきませんでした笑
笑ゲイでも色々なタイプがいて、僕みたいにおねぇ感が出るタイプ
とタカのようにおねぇ感が出ないタイプ
に分かれます
とタカのようにおねぇ感が出ないタイプに分かれます特に僕は、テンションが上がったり、激おこの時、ビックリして絶叫したときには職場、プライベート関係なくおねぇ口調になります
タカから『普段もおねぇ感出てるよ』と言われますが自分では出てないと思ってます。
』と言われますが自分では出てないと思ってます。まぁ、カミングアウトしてからは気にしなくなりましたが。。。笑
話は脱線しましたが、セミナーが終わり今回のファシリテーターを務めたあや子さんと3人で写真をとりました
↑ブログに写真を載せていいか聞いたら、あや子さん快く承諾してくださいました
あや子さんはすごくコーヒー愛があり僕のスタバのイメージを覆す貴重なお話をしてくださいましたそれはまた、後日ブログでお伝えしますね
すごくコーヒー愛があり僕のスタバのイメージを覆す貴重なお話をしてくださいましたそれはまた、後日ブログでお伝えしますねみなさんスタバでフラペチーノを飲んでる場合じゃないですよ
コーヒーを飲みましょう
スタバでコーヒーと一緒にフードを頼む人なら、このフードペアリング編のコーヒーセミナーはオススメですよ良かったら参加してみてくださいね
良かったら参加してみてくださいね他にも色々なセミナーがあるので興味がある人はスターバックスコーヒーのサイトをのぞいてみてください
それでは
