ゲイです。ナースです。夫夫です。

同性カップル(夫夫)の日常のブログです。

沖縄

2018.4.14結婚式を挙げた同性カップルです。
アメーバブログからライブドアブログに移行しました。
アメブロでご覧いただいていたかも、初めての方もどうぞ宜しくお願いします。

ぬちぐすい〜おばぁ自慢のソーキ汁のレシピ

はいさい!はーたんです




今日は久しぶりに『ソーキ汁』を作りました
ソーキ汁とは、スペアリブと昆布と大根又は冬瓜を煮込んだ沖縄料理です




昔は、おばぁが作ってくれてました。
おばぁから『これはぬちぐすいだから体が元気になるよ。』とよく言ってました。



ぬちぐすいとは、直訳すると命の薬と言う意味です。沖縄では医食同源と言う考え方が根付いており、薬になる食事や食べることは健康につながると考えられていました。(欧米文化が入ってくる前の話ですが




おばぁのソーキ汁はあっさりしていて、スペアリブは臭みは無く、骨からスルッと肉が剥がれ、昆布や冬瓜は柔らかく本当に美味しかったです



ソーキ汁のレシピは母から教わりました



〜材料〜

スペアリブ  250g   生姜 1個

乾燥昆布   2枚  大根 半分

青梗菜    1株  料理酒 大さじ3

長ネギ    1本 粉末出汁 大さじ1

合わせ味噌  大さじ2 塩 少々

小ネギ  飾り付け用 



スペアリブは水から入れて沸騰したら10分くらい茹でます。


IMG_0650



茹でたらザルに上げて流水で洗い流します。
これを、もう1回行います


乾燥昆布はボールに水を張り戻します。


IMG_0651



昆布が柔らかくなったら昆布を結び、食べやすい大きさにきります。


IMG_0652




大根や青梗菜や長ネギは食べやすい大きさに切ります。
長ネギの青い部分は臭みは消し用に使います。
生姜は千切りにします。生姜を食べるのが苦手な方はすり下ろして使用してください。
(生姜チューブでも可)



圧力鍋に茹でたスペアリブと大根、長ネギの青い部分、生姜を入れて先に圧力鍋で煮込みます。
大体20分ほど煮込みました。


IMG_0654



長ネギの青い部分は取り除きます。


残りの具材を入れ蓋をして10分くらい煮ていきます。


器に盛って小ネギを散らせば完成です




IMG_0659






沖縄の人でないと、なかなかソーキ汁を家庭で作って食べようとは思わないかも知れませんが、沖縄の家庭料理の定番なので機会があれば作ってみてくださいね



ランキング参加中です!
励みになりますので、よろしければ下の写真をクリックして応援宜しくお願いします(^^)
↓ ↓ ↓ ↓ ↓

セクシャルマイノリティランキング


オススメの島のパン

はいさい!はーたんです!


昨日、沖縄のおばさんから島のパンが届きました



久しぶりにおばさんとも電話で話せてよかったです島の方言を久しぶりに聞くとすごく帰りたくなりますね


おばさんからも『コロナが落ち着いたら遊びにおいでー』と言ってくれたので嬉しい気持ちになりました



島のパンのオススメは『うずまきサンド』です
これは伊良部島のうずまきパンを食べて欲しいです




IMG_0645




沖縄本島や宮古島にもありますが、伊良部島のうずまきパンはクリームがたっぷりで僕は大好きなんですクリームは食べると砂糖のジャリジャリと食感があり、タカや友だちはあまり好きではないみたいです苦笑




伊良部島に行った際はぜひたべてみてくださいね




それでは



ランキング参加中です!
励みになりますので、よろしければ下の写真をクリックして応援宜しくお願いします(^^)
↓ ↓ ↓ ↓ ↓

セクシャルマイノリティランキング





人参しりしりのしりしりってなに?

はいさい!はーたんです!





今日から5月ですねー。みなさま如何お過ごしでしょうか自粛自粛でストレスが溜まったり、不安に思うこともたくさんあると思いますが我を忘れずに行動していきましょう。





今日も沖縄レシピで気分だけでも沖縄トリップしていきましょー




今日は人参を大量消費できる人参しりしりを紹介していきますー




人参しりしりは人参、ツナ缶、卵、小ネギ、出汁粉末、ごま油があればできますよ



IMG_0630








人参しりしりはお弁当の一品やご飯のお供になりますよ




人参しりしりのしりしりの意味ですが
『繊切り』って意味です。



沖縄には人参しりしり専用のおろし機が売っていて各家庭にあります使う時は手を切らないように注意が必要です





人参はβカロテンが豊富で体内でビタミンAに変換されます。免疫力アップやアンチエイジングに効果がありますよ
βカロテンは脂溶性なので油で炒めると吸収性がアップします。



沖縄気分に浸れ、免疫力や美容にも効果がある人参しりしりを是非作ってくださいね




ランキング参加中です!
励みになりますので、よろしければ下の写真をクリックして応援宜しくお願いします(^^)
↓ ↓ ↓ ↓ ↓

セクシャルマイノリティランキング








沖縄で『てんぷら』と言えばこれ!

はいさい!はーたんです!


今日も暖かくて過ごしやすい1日でした。


気分転換に部屋の掃除をしたり、月桃のアロマを焚いてみたり



月桃は実家の庭に茂っていたのでこの香りを嗅ぐと実家を思い出します



今日も沖縄レシピでサーターアンダギーを作りました。



島のおばぁはサーターアンダギーのことを
『てんぷら』と言います。




僕も内地に来るまで
サーターアンダギー=てんぷら
だと思ってました笑笑



くれぐれも島のおばぁに『てんぷら食べる?』と言われても海老天とかを想像しないでくださいね




僕はよくサーターアンダギーのミックス粉を使って作りますが今回はホットケーキミックスで作りした。



IMG_0627






サーターアンダギーは琉球王朝の時代から子孫繁栄を願って食べられた縁起菓子の1つです。


中国のお菓子『開口笑』ってお菓子から伝わったみたいです。


サーターアンダギーってヒビや少しわれているんですが、あれは失敗作ではなくてあのヒビが笑っている口に見えるため縁起が良いとされてる由縁です(諸説あり)



沖縄ではサーターアンダギーは子どものおやつからお祝いの席でも出されます。



ちなみにサーターアンダギーを訳すと砂糖を油で揚げるとなります。食べ過ぎには注意ですね笑笑



みなさんもお家でサーターアンダギーを作って沖縄気分を味わってみてくださいね。






それでは



ランキング参加中です!
励みになりますので、よろしければ下の写真をクリックして応援宜しくお願いします(^^)
↓ ↓ ↓ ↓ ↓

セクシャルマイノリティランキング









料理で故郷を想ふ〜おばぁのラフテー

はいさい!はーたんです。



気温も少しずつ高くなり、病院に向かう途中に桜の木の前を通ります。



もう桜は散って気づくと青々とした葉桜になってました。


心の中で「あぁ、もうすぐで夏がくるんだな。」と思い少し焦りと悲しさとで複雑な気持ちになりました。


きっとコロナ前の僕なら夏休みの計画をタカと立てていたと思います。



そんなときに、故郷の沖縄を思い出しました。
おばぁの戦時中の貧しかった話や
家族が1番の宝だよって話が頭をよぎりました。




タカと結婚する前は、いつかは島に戻って診療所で看護師をやるのが夢でした
その頃はDr.コトーの診療所にどハマりしてました




今は帰るわけには行かないので雰囲気だけでも沖縄を楽しもうと夕飯にラフテー(豚の角煮)を作りました



IMG_0624



1度下茹でしてから圧力鍋で炊くと簡単に作れますよ。泡盛と黒糖を使うのが我が家の伝統ですが今回は料理酒とグラニュー糖で代用しました。1度下茹でしてるので脂っこくなく食べれます。豚肉はビタミンB12が豊富に入っているので疲労回復にいいみたいです。




ラフテーはよく親戚が集まったときにおばぁや母が作っていました。



タカが脂身が苦手なので今はあまり作らないですが久しぶりに食べるとやっぱり美味しいですね





こうして料理や食事で故郷を思ったり、旅行気分に浸れたら少しは気が紛れそうですね




それでは


ランキング参加中です!
励みになりますので、よろしければ下の写真をクリックして応援宜しくお願いします(^^)
↓ ↓ ↓ ↓ ↓

セクシャルマイノリティランキング




ギャラリー
  • はーたんダイエット企画のご報告
  • 【ゲイ夫夫のグルメライフ】ミスド新作 もちクリーム
  • 【ゲイ夫夫のグルメライフ】ミスド新作 もちクリーム
  • 【ゲイ夫夫のグルメライフ】ミスド新作 もちクリーム
  • 【ゲイ夫夫のグルメライフ】ミスド新作 もちクリーム
  • 【ゲイ夫夫のグルメライフ】ミスド新作 もちクリーム
  • またひとつ・・・
  • またひとつ・・・
  • はーたんのダイエット企画5日目
読者登録
LINE読者登録QRコード