料理 : ゲイです。ナースです。家族です。

7月3

はーたん's kitchen チキンのトマト煮〜夏野菜仕立て〜

はいさい

はーたんです

今日も暑かったですね

週末の日曜日いかがお過ごしでしょうか

みんなクーラー使ってますか

適切にエアコンやクーラーを使って室温調整していきましょうね

今日は久しぶりにはーたん's kitchenです

昨日のブログでも書いた通りにチキンのトマト煮〜夏野菜仕立て〜を作りました

チキンでタンパク質を摂取でき、トマトはリコピンで美肌作りに欠かせず、夏野菜はビタミンCが豊富です

ニンニクもいつもよりたくさん入れて夏バテしないように工夫しましたよ

野菜はピーマン、トマト、しめじ、ズッキーニ、タマネギ、ブロッコリーを入れました。

今回は鶏肉はムネ肉にしました

スーパーでもも肉の半額くらいで売ってたので

食べたい方の鶏肉を使ってみなさんは作ってみてくださいね

タカがあまりトマトの酸味が苦手なのでチーズを少しプラスしてマイルドにしてます

みなさんもタンパク質とビタミンをたっぷり摂取してこの夏を楽しみましょう

それでは

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2022年07月03日18:00
hayato20075002
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1月7

1月7日は七草粥を食べました

はいさい

はーたんです

今日は1月7日ですね

新年が明けてもう1週間が経つんですね

今日は七草粥を炊いて朝食に頂きました

七草粥は1月7日に七草粥を食べて無病息災を願う行事ですね

春の七草はセリ、ナズナ、ゴギョウ、ハコベラ、ホトケノザ、スズナ、スズシロです

私は七草を湯がいて細かく刻み、白粥に混ぜて塩を軽く振って作ります

みなさまも、今年1年病気せず健康にくらせますように

それでは

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2022年01月07日19:00
hayato20075002
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5月10

ぬちぐすい〜おばぁ自慢のソーキ汁のレシピ

はいさい！はーたんです

今日は久しぶりに『ソーキ汁』を作りました

ソーキ汁とは、スペアリブと昆布と大根又は冬瓜を煮込んだ沖縄料理です

昔は、おばぁが作ってくれてました。

おばぁから『これはぬちぐすいだから体が元気になるよ。』とよく言ってました。

ぬちぐすいとは、直訳すると命の薬と言う意味です。沖縄では医食同源と言う考え方が根付いており、薬になる食事や食べることは健康につながると考えられていました。（欧米文化が入ってくる前の話ですが

）

おばぁのソーキ汁はあっさりしていて、スペアリブは臭みは無く、骨からスルッと肉が剥がれ、昆布や冬瓜は柔らかく本当に美味しかったです

ソーキ汁のレシピは母から教わりました

〜材料〜

スペアリブ　　250g 生姜　1個

乾燥昆布　　　2枚　　大根　半分

青梗菜　　　　1株　　料理酒　大さじ3

長ネギ　　　　１本　粉末出汁　大さじ1

合わせ味噌　　大さじ2　塩　少々

小ネギ　　飾り付け用　

スペアリブは水から入れて沸騰したら１０分くらい茹でます。

茹でたらザルに上げて流水で洗い流します。

これを、もう1回行います

乾燥昆布はボールに水を張り戻します。

昆布が柔らかくなったら昆布を結び、食べやすい大きさにきります。

大根や青梗菜や長ネギは食べやすい大きさに切ります。

長ネギの青い部分は臭みは消し用に使います。

生姜は千切りにします。生姜を食べるのが苦手な方はすり下ろして使用してください。

（生姜チューブでも可）

圧力鍋に茹でたスペアリブと大根、長ネギの青い部分、生姜を入れて先に圧力鍋で煮込みます。

大体２０分ほど煮込みました。

長ネギの青い部分は取り除きます。

残りの具材を入れ蓋をして１０分くらい煮ていきます。

器に盛って小ネギを散らせば完成です

沖縄の人でないと、なかなかソーキ汁を家庭で作って食べようとは思わないかも知れませんが、沖縄の家庭料理の定番なので機会があれば作ってみてくださいね

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沖縄ベストソングス！

2019-06-26

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2020年05月10日18:00
hayato20075002
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5月8

オススメの島のパン

はいさい！はーたんです！

昨日、沖縄のおばさんから島のパンが届きました

久しぶりにおばさんとも電話で話せてよかったです

島の方言を久しぶりに聞くとすごく帰りたくなりますね

おばさんからも『コロナが落ち着いたら遊びにおいでー』と言ってくれたので嬉しい気持ちになりました

島のパンのオススメは『うずまきサンド』です

これは伊良部島のうずまきパンを食べて欲しいです

沖縄本島や宮古島にもありますが、伊良部島のうずまきパンはクリームがたっぷりで僕は大好きなんです

クリームは食べると砂糖のジャリジャリと食感があり、タカや友だちはあまり好きではないみたいです

苦笑

伊良部島に行った際はぜひたべてみてくださいね

それでは

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読めば宮古!―あららがまパラダイズ読本

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2020年05月08日19:00
hayato20075002
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5月1

人参しりしりのしりしりってなに？

はいさい！はーたんです！

今日から5月ですねー。みなさま如何お過ごしでしょうか

自粛自粛でストレスが溜まったり、不安に思うこともたくさんあると思いますが我を忘れずに行動していきましょう。

今日も沖縄レシピで気分だけでも沖縄トリップしていきましょー

今日は人参を大量消費できる人参しりしりを紹介していきますー

人参しりしりは人参、ツナ缶、卵、小ネギ、出汁粉末、ごま油があればできますよ

人参しりしりはお弁当の一品やご飯のお供になりますよ

人参しりしりのしりしりの意味ですが

『繊切り』って意味です。

沖縄には人参しりしり専用のおろし機が売っていて各家庭にあります

使う時は手を切らないように注意が必要です

人参はβカロテンが豊富で体内でビタミンAに変換されます。免疫力アップやアンチエイジングに効果がありますよ

βカロテンは脂溶性なので油で炒めると吸収性がアップします。

沖縄気分に浸れ、免疫力や美容にも効果がある人参しりしりを是非作ってくださいね

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小柳産業沖縄のしりしり料理に JUJU 野菜調理器蜂の巣

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2020年05月01日18:00
hayato20075002
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