はいさい!はーたんです!\(^^)/
最近、牛スジにハマってます
あのプルんとした食感と歯ごたえ
めっちゃ好きなんですー
ただ、自分で作ると少しめんどくさいですよねwww
圧力鍋があれば、下茹でだけで簡単に作れました
~材料~
・牛スジ 300g
・大根 1/2 個
・ニンジン 1本
・ゴボウ 1本
・蒟蒻 1個
・長ネギ(青い部分)
・小ネギ(飾り用)
・鷹の爪(お好みで)
・生姜 1/2個
・★料理酒 大さじ4
・★みりん 大さじ4
・★醤油 大さじ3
・★水 300ml
①牛スジと青ネギを沸騰させた鍋で下茹でします。
灰汁を取りつつ10分程度茹でて、ザルに上げます。青ネギは捨てます。牛スジは流水で軽く洗い一口大に切り圧力鍋に入れます。
②大根は半月切りにして、ゴボウ、ニンジン、蒟蒻は乱切りにしたら圧力鍋にいれます。鷹の爪と生姜はスライスして入れましょう。
③★の調味料を圧力鍋にいれます。
④圧力鍋で圧力をかけて、15分程煮ていきます。
⑤減圧できたら蓋を開けてさらに10分煮詰めます。
⑥最後に味を調整してお皿に盛ったら小ネギを飾って完成です!
ご飯にもお酒にもピッタリな料理なので是非、作ってみてくださいね
それでは