はいさい!はーたんです!(^-^)/




今日はタカからリクエストで和食が食べたいと言っていたのでふろふき大根を作りました。




歓迎会や飲み会が多くなる時期ですから大根を食べて胃を休ませて下さいね。大根にはビタミンA、ビタミンC、食物繊維(リグニン)、ジアスターゼ、アミラーゼ、フラボノイドが含まれているので胃を整えてくれる働きがあります。




~材料~
  • 大根 半分
  • 昆布 1枚(10㎝程度)
  • 味噌 大さじ2
  • 酒     大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 砂糖  大さじ2
  • 醤油 大さじ1
  • 白ごま 小さじ1

①大根の皮を剥いて4㎝程度の厚さに輪切りにしていきます。片面に十字に隠し包丁をいれます。


②鍋に水を半分くらい入れて昆布をいれます。昆布は30分くらい水に浸けておきます。そこに、輪切りにした大根を入れて落し蓋をして、中火で火にかけていきます。沸騰してきたら弱火にして20分程度煮ていきます。




③大根に菜箸を刺して固くなければ火を止めて醤油をいれます。



④ふろふき大根の味噌を作ります。フライパンに酒、みりん、砂糖を入れて弱火にかけます。ふつふつしてきたら味噌をいれます。味噌が溶けたら白ごまを入れてあら熱が取れたら味噌は完成です。


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⑤皿に昆布を敷いて大根を盛り付けます。大根に味噌をかけたらできあがりです。



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お味噌は蒟蒻に付けて味噌田楽としても楽しめますよ!




今日はこれに焼き魚とお味噌汁とご飯があれば最高ですね





それでは


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