はいさい!はーたんです!




今日は八百屋さんで冬瓜が安かったので手羽元と煮込んでスープを作りました





冬瓜はカリウムを多く含み利尿作用が期待できます


鶏肉でスープや煮込み料理をするなら骨付きの手羽先や手羽元を使うと出汁が取れて美味しくなりますよ。





①手羽元とスライスした生姜をいれて水から煮て灰汁を取ります。


②灰汁が取れたら、大さじ1の塩を入れ、乾燥昆布を食べやすい大きさにカットして煮込んでいきます。



③冬瓜は皮を剥いて一口大にカットしておきます。


④昆布が柔らかくなったら、冬瓜を入れて20分くらい煮ます。


⑤手羽元と冬瓜が柔らかく煮えていたら、小ネギを加え、味噌を溶き入れたら完成です。



2019-08-11-15-43-00


今回はバーミキュラのお鍋でつくりました。
お肉が骨からホロホロほどけて美味しかったです。


ちなみに、夏が旬の冬瓜ですがなぜ、『冬の瓜』と書くかと言うと、野菜の中でも保存性が高く、夏に収穫した果実が冬まで貯蔵できるからだそうです。(諸説あり)



みなさんも旬の冬瓜食べてみてくださいね



それでは



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